MAE ON, CHIANG MAI
Skugga COFFEE ROASTERY
Experience the future of Thai coffee in the hills of Mae On. At Skugga Estate, we do more than roast coffee; we curate a complete sensory journey. Located just outside Chiang Mai city, our estate controls every step of the process from the organic soil in our plantation to the final pour in our cafe. We are pushing the boundaries of what Thai coffee can be through innovation, precision, and a deep respect for our terroir.
FARM TO CUP
THE ROASTERY EXPERIENCE
Coffee lovers visit Skugga Estate not just to drink, but to witness the craft. Our on-site roastery is the heartbeat of the estate. Here, you can watch our "Black Pig" roaster in action, smell the aromas of freshly roasted single-origin beans, and learn how we transform raw green cherries into award-winning specialty coffee.
-
Taste the Innovation: Try our experimental processing methods like Carbonic Maceration and Yeast Fermentation—techniques usually reserved for fine winemaking, now applied to coffee to unlock explosive fruit notes.
-
Meet the Master: Our head coffee specialist, Arm, is constantly experimenting with roast profiles to highlight the unique floral and fruity nodes of our Chiang Mai-grown beans.
PLAN YOUR VISIT
OPEN DAILY: 09:00 - 19:00
LOCATION: บ้านสหกรณ์ 2 เลขที่ 29 รหัสไปรษณีย์ Ban Sa Ha Khon, Mae On District, Chiang Mai 50130
ACTIVITIES: Roastery Tours, Coffee Tasting, Bakery & Dining.
เมล็ดกาแฟซิกเนเจอร์ & เครื่องดื่ม
ตั้งแต่ชาขาวที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงชาเขียวที่มีชีวิตชีวาและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ละใบจะบอกเล่าเรื่องราวของต้นกำเนิดของมัน เชิญมาสร้างสรรค์ส่วนผสมในแบบฉบับของคุณเองในบาร์ชาของเรา ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและรสชาติตามความชอบของแต่ละคน
ตั้งแต่ชาขาวที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงชาเขียวที่มีชีวิตชีวาและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ละใบจะบอกเล่าเรื่องราวของต้นกำเนิดของมัน เชิญมาสร้างสรรค์ส่วน ผสมในแบบฉบับของคุณเองในบาร์ชาของเรา ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและรสชาติตามความชอบของแต่ละคน
ตั้งแต่ชาขาวที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงชาเขียวที่มีชีวิตชีวาและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ละใบจะบอกเล่าเรื่องราวของต้นกำเนิดของมัน เชิญมาสร้างสรรค์ส่วนผสมในแบบฉบับของคุณเองในบาร์ชาของเรา ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและรสชาติตามความชอบของแต่ละคน
ตั้งแต่ชาขาวที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงชาเขียวที่มีชีวิตชีวาและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ละใบจะบอกเล่าเรื่องราวของต้นกำเนิดของมัน เชิญมาสร้างสรรค์ส่วนผสมในแบบฉบับของคุณเองในบาร์ชาของเรา ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและรสชาติตามความชอบของแต่ละคน
รางวัลชนะเลิศ
วิดีโอเครื่องคั่ว "หมูดำ"
รางวัลชนะเลิศ
วิดีโอเครื่องคั่ว "หมูดำ"
รางวัลชนะเลิศ
วิดีโอเครื่องคั่ว "หมูดำ"
FARM TO CUP
Our Coffee Processes: The Science of Sweetness
We don't just grow coffee; we engineer flavor. At Skugga Estate, every bean is treated with a specific processing method designed to unlock its hidden potential. Which profile fits your palate?
1. Choose Your Profile (The Process)
Stop guessing. Here is what they actually taste like.
Washed Process (The Classic)
Clean. Bright. Balanced. We ferment the beans in water for two days before solar drying. This strips away the fruit flesh, leaving a pure, crisp coffee that highlights the bean's natural acidity.
-
Best for: Morning rituals and black coffee drinkers.
Natural Process (The Fruit Bomb)
Jammy. Bold. Sweet. We dry the beans inside the cherry fruit. As they dry in the sun, the beans absorb the natural fruit sugars, creating a coffee with intense berry notes and a heavy body.
-
Best for: Lovers of exotic, fruity flavors.
Honey Process (The Complex Sweetness)
Syrupy. Smooth. Caramel. The "Goldilocks" method. We leave the sticky, sugar-rich mucilage on the bean while it dries. The sun caramelizes these natural sugars, infusing the coffee with a complex, honey-like sweetness.
-
Best for: Espresso and milk-based drinks.
-
The Experimental Series
Wild. Funky. Unique. Carbonic Maceration & Yeast Fermentation. Using techniques from the wine industry, we ferment beans in sealed environments to create explosive flavors ranging from bubblegum to fine cognac.
-
Best for: Connoisseurs looking for something completely new.