top of page

What we grow

Tea

Old forest tea, from leaf to cup.

OVERVIEW

HOW WE WORK IT

Our tea comes from old Assam tea trees, about 10 to 50 years old, growing wild in the forest at the Skugga coffee farm in Doi Saket. They were there long before us, and our coffee now grows beneath the same canopy. We process and pack the tea on the farm in Ban Sahakorn as green tea, black tea, and cacao husk tea made from the shells of our own roasted cacao. We serve it at the farm's Tea Bar.

STEP I

GROW

In a tropical climate, with problems and fixes recorded season by season.

STEP II

PROCESS

In a tropical climate, with problems and fixes recorded season by season.

STEP III

MAKE

In a tropical climate, with problems and fixes recorded season by season.

STEP IV

PACKAGE & PRICE

In a tropical climate, with problems and fixes recorded season by season.

STEP V

SELL

In a tropical climate, with problems and fixes recorded season by season.

THE HANDBOOK

Vol 4, Tea

Practical handbooks written from our own records, including what worked, what failed and what each step is worth. Published in Thai and English, and revised after every season.

VOL. 1

Tropical Viticulture.jpg
TROPICAL VITICULTURE

การปลูกองุ่นเขตร้อน
Coming soon

VOL. 2

Cacao and Chocolate.jpg
CACAO & CHOCOLATE

โกโก้และช็อกโกแลต
Coming soon

VOL. 3

Coffee.jpg
COFFEE
 

กาแฟ
Coming soon

VOL. 4 

Tea.jpg
TEA
 

ชา
Coming soon

VOL. 5

Cured Meats.jpg
CURED 
MEATS

เนื้อแปรรูป
Coming soon

VOL. 6

Cheese.jpg
CHEESE
 

ชีส

Coming soon

VOL. 7

Ice Cream and Yogurt.jpg
ICE CREAM & YOGURT

ไอศกรีมและโยเกิร์ต
Coming soon

Our handbooks are for learning. You are welcome to use their methods on your own farm. Please credit the Skugga Mae On Agricultural Learning Center when you quote or share them.

IN THE FIELD

THE CHALLENGE

WHAT YOU CAN LEARN

  • One plant, many teas: white, green and black
  • Withering, fixing, rolling and oxidation
  • Herbal blending with our three-part triangle
  • Brewing by plant part
  • Turning a chocolate by-product into cacao husk tea

Picking young shoots by hand from tall forest trees is slow, and the leaves must be processed on the day they are picked. Black tea is finished within 48 hours. We pick selectively so the old trees can recover between pickings.

THE VALUE LADDER

We don't publish figures we haven't measured yet. This season we are recording fresh leaf weight, finished tea yield, processing cost, and the value of tea sold in tins and by the cup. Old forest tea earns its value through origin and quality, not volume.

page-visit.jpg

DID YOU KNOW?

White, green and black tea all come from the same plant. What makes them different is how the leaves are picked, dried and oxidised.

Ban Sahakorn residents and local school children
FREE
INTERNATIONAL SCHOOLS
REDUCED RATE
PUBLIC WORKSHOPS
STANDARD RATE
Skugga Estate Logo

Skugga Farm: คาเฟ่, บาร์บีคิว, เบเกอรี่, ช็อกโกแลตแล็บ, โรงรถ:  ทางหลวงหมายเลข 1317, สหกรณ์ 2, แม่ออน, เชียงใหม่, ประเทศไทย, 50130

​

ไร่ Skugga: กาแฟ & ไร่ชา: แปลง 128 บ้านป๊อก เชียงใหม่ ประเทศไทย 50130

​

ไร่องุ่น Skugga & ห้องโดยสาร (เปิดปี 2024):  ทางหลวงหมายเลข 1317, สหกรณ์ 1, แม่ออน, เชียงใหม่, ประเทศไทย, 50130

ติดต่อทางสังคม

  • Whatsapp
  • Facebook
  • Line
  • Instagram
  • Youtube

 enquiries@skuggalife.com         

คาเฟ่ : ทุกวัน 9:00 - 19:00 น

BarBQ : ทุกวัน  11:00 - 20:00 น

เวลาทำการ

_edited.png

Skugga Farm: คาเฟ่, บาร์บีคิว, เบเกอรี่, ช็อกโกแลตแล็บ, โรงรถ:  ทางหลวงหมายเลข 1317, สหกรณ์ 2, แม่ออน, เชียงใหม่, ประเทศไทย, 50130

​

ไร่ Skugga: กาแฟ & ไร่ชา: แปลง 128 บ้านป๊อก เชียงใหม่ ประเทศไทย 50130

​

ไร่องุ่น Skugga & ห้องโดยสาร (เปิดปี 2024):  ทางหลวงหมายเลข 1317, สหกรณ์ 1, แม่ออน, เชียงใหม่, ประเทศไทย, 50130

เวลาทำการ

คาเฟ่ : ทุกวัน 9:00 - 19:00 น

BarBQ : ทุกวัน  11:00 - 20:00 น

ติดต่อทางสังคม

  • Whatsapp
  • Facebook
  • Line
  • Instagram
  • Youtube

 enquiries@skuggalife.com         

Skugga Farm: คาเฟ่, บาร์บีคิว, เบเกอรี่, ช็อกโกแลตแล็บ, โรงรถ:  ทางหลวงหมายเลข 1317, สหกรณ์ 2, แม่ออน, เชียงใหม่, ประเทศไทย, 50130

​

ไร่ Skugga: กาแฟ & ไร่ชา: แปลง 128 บ้านป๊อก เชียงใหม่ ประเทศไทย 50130

​

ไร่องุ่น Skugga & ห้องโดยสาร (เปิดปี 2024):  ทางหลวงหมายเลข 1317, สหกรณ์ 1, แม่ออน, เชียงใหม่, ประเทศไทย, 50130

bottom of page